Menüs
Unsere Auswahl an Menüs kennt kaum Grenzen.
Von Rustikal bis zur Hàute Cuisine -
von Produkten aus hiesiger Region bis hin zu kulinarischen Spezialitäten aus der ganzen Welt!
"Der Partyknüller" - Rustikal – genial
2 Bratenbrötchen auf die Hand
250 gr. Fleisch-Rohgewicht
mit Kasseler, Kraut & Co
Portion 5,90 €
Weitere Varianten möglich
Currywurstpfanne
250 gr. Fleischeinwaage
mit Baguette
klassisch
Portion 4,80 €
2 Fleischbouletten
à 100gr.
mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Portion 4,90 €
2 Fleischspieße
340 gr. Fleisch-Rohgewicht
(vom Schwein)
in Sauce à la Chrischan
mit Bratreis
Portion 7,90 €
Einige Menüvorschläge:
Außer Haus - Vorschläge:
(inklusive 7% MwSt.)
Senf - Gewürzbraten an Sauce
(aus dem Schweinenacken)
mit Röstkartoffeln und Bauernsalat mit einem Dressing
7,90 € pro Person
Senf-Gewürzbraten und Burgunder Krustenbraten an Sauce
Bratkartoffeln
Krautsalat und Bauernsalat
8,90 € pro Person
Kasseler Braten an Honigsauce
mit Heidekartoffeln und Ananaskraut
6,90 € pro Person
Hackbraten an Sauce
mit Erbsen/Möhrengemüse
Petersilienkartoffeln
4,90 € pro Person
paniertes Schweineschnitzel
nach Jäger oder Zigeuner Art
Röstkartöffelchen und Bauernsalat
7,50 € pro Person
Zwiebel - Geschnetzeltenpfanne
mit Gemüsereis oder Bauernspätzle
und fruchtiger oder pikanter Chinakohlsalat
vom Schwein 8,90 € pro Person
von Geflügel 9,90 € pro Person
Senf-Gewürzbraten und Putensteak an Sauce
mit Zwiebelmöhrchen, Dillrahmbohnen und Berger Petersilienkartoffeln
9,90 € pro Person
Original Hermannsburger Pfannenschlag mit hausgemachtem Heidjer Kartoffelsalat
Gewürzgurken und Preiselbeeren
normale Portionen 9,90 € pro Person
große Portionen 10,90 € pro Person
Kräuter-Schweinebraten und Rinderschmorbraten an Sauce
Dillrahmbohnen und Holunder-Apfelrotkraut
Petersilienkartoffeln
9,90 € pro Person
Toskana - Schweinebraten auf mediterranem Gemüse
Pesto-Hähnchenbrust mit gerösteter Paprika und Käse überbacken
mit Djuvecreis gefüllte Tomaten
frische Rosmarinkartöffelchen
Herzhafter Bauernsalat
Tomate - Mozzarellaplatte
16,50 € pro Person
Schweine-Medaillon und Hähnchenbrustfilet unter Kräuterkruste
an Rahmsauce
Gemüse der Saison
Berger Heidekartoffeln
ab 13,90 € pro Person
Menüs mit Service
Ob bei uns auf dem Saal - im Stadthaus - in einem der vielen Dorfgemeinschaftshäusern oder überall dort, wo wir eine Küche vor Ort haben - oder eine eigene Küche aufbauen können würden wir Sie gerne mit unseren Menüs verwöhnen.
Hier nun ein paar Vorschläge:
(inklusive 19% MwSt.)
Chrischan`s Super Schnitzel-Büffet
vom Schwein und Geflügel sowie Cordon Bleu
dazu Jäger- und Zigeunersauce - Curryfrüchtesauce und Schmorzwiebeln
Bratkartöffelchen - Pommes - Kroketten - Bratreis
dazu 2 frische Salate der Saison
16,50 € pro Person
Senf-Gewürzbraten - Rinderschmorbraten mit Saucen
Gemüseplatte der Saison
Petersilienkartoffeln - Kroketten
ab 14,90 € pro Person
Schweinemedaillon an Kräuterkruste
Hähnchenbrustfilet im Schlafrock
an Rahmsauce
Zwiebel-Möhrengemüse - Dill-Rahmbohnen
Mandel-Broccoli
Berger Heidekartoffeln - Kartoffelbonbons
17,90 € pro Person
3-Gänge-Menü:
Menü Vorschlag Nr. 1 Niedersächsische Hochzeitssuppe
Niedersächsische Hochzeitssuppe
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Senf-Gewürzbraten vom Schwein + Schmorbraten vom Rind
entsprechende Saucen
glasierte Erbsen/Möhren - Apfelrotkohl
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Vanilleeis mit heißen Kirschen
Preis pro Person 19,90 €
Menü Vorschlag Nr. 2
Berger Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen
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Schweinemedaillon + Hähnchenbrustfilet unter Kräuterkruste
entsprechende Saucen
Zwiebelmöhrchen – Dillrahmbohnen - Blumenkohlröschen unter Krunschikruste
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Schwarzwälder Kirschpudding und Zitronencreme
Preis pro Person 24,90 €
Menü Vorschlag Nr. 3
Champignoncremesüppchen mit geschmorten Pilzscheibchen
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Schweinemedaillon + Hähnchenbrustfilet unter Kräuterkruste
+ Schmorbraten vom Rind
entsprechende Saucen
gebutterte Schmorschwarzwurzeln – Broccoli unter Hollandaise - Apfel/Möhrengemüse - Hollunderrotkohl
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schokoladenpudding
Preis pro Person 29,90 €
4-Gänge-Menü
Menü Vorschlag Nr. 1
Kürbiscremsuppe mit Croutons
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Salatteller der Saison
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Senf-Gewürzbraten vom Schwein + Schmorbraten vom Rind
entsprechende Saucen
Leibziger Allerlei - Apfelrotkohl
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Vanilleeis mit Roter Grütze
Preis pro Person 22,50 €
Menü Vorschlag Nr. 2
Wildkräutercremesüppchen
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Salatteller der Saison
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Schweinemedaillon + Hähnchenbrustfilet unter Kräuterkruste
entsprechende Saucen
Zwiebelmöhrchen – Dillrahmbohnen - Blumenkohl unter Kräuterhaube
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Schwarzwälder Kirschpudding und Zitronencreme
Preis pro Person 27,50 €
Menü Vorschlag Nr. 3
Rote Beete/Orangencremesuppe
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Salatvarianten der Saison à la Chrischan
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Schweinemedaillon + Hähnchenbrustfilet unter Kräuterkruste
+ Schmorbraten vom Rind
entsprechende Saucen
gebutterte Schmorschwarzwurzeln - Speckböhnchen - Apfel/Möhrengemüse - Hollunderrotkohl
Berger Petersilienkartoffeln – Kroketten
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Traubensalat mit Kaffeesahne an Walnusseis auf Teller
Preis pro Person 32,50 €
Sie können sich Ihr Menü auch gerne selber zusammen stellen!
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü nach Ihren Vorstellungen zusammen. Der Preis wird dann ermittelt.
Schwein gehabt:
Senf-Gewürz-Braten - Pfefferbraten - gefüllter Schulterbraten - Lachsbraten -gefüllte Braten in vielen Varianten - gefüllte Schweinerollen - gefüllter Schweinebauch - Kasseler Nackenbraten - Kasseler Braten "Hawaii" - Burgunder Krustenbraten - Schinkenrollbraten "Burgunder Art"
Toscaner Schweinebraten - Schweinerückenrolle Provence - Jungschweinbraten - gefüllter Spießbraten - Schweinerolle mit Backobst uvm.
Schweinefilet und Medaillon in vielen Varianten
Geschnetzeltes in vielen Varianten (siehe unter: Pfannengerichte)
Kurzgebratenes jeder Art
Kräftig leckeres vom Rind:
Beef Wellington - Schmorbraten - Sauerbraten -
Rinderbraten in Meerrettichsahnesauce - Rindsrouladen "Hausfrauen-Art"
Zungenragout - Tafelspitz - Gulasch in vielen Varianten - Hacksteaks
Rinderfiletspitzen "Stroganoff" -
Berner Kalbsbraten - Kalbsgulasch - Kalbsrollbraten - gefüllte Kalbsbrust uvm.
Das nicht ganz Alltägliche:
Heidschnuckenbraten - Heidschnucke in verschiedenen Variationen - Weideschafrücken oder Keule
vom Lamm: Keule - Rücken - Filet - Kotelett - Gulasch und Hacksteak
Lammrolle Venezia
Geflügel
fettarm - leichtbekömmlich und doch so lecker:
Hähnchen-Filetspieße
Hähnchenbrustfilet in vielen Varianten
gefüllte Poulardenbrust Florentin oder Broccoli
Putenschnitzel - Putenrollbraten - Putenrolle Sommergarten -Putengeschnetzeltes - geräucherter Putenbraten - Putengulasch uvm.
Entenbrust und Keulen in leckeren Varianten
weitere Spezialitäten auf Anfrage
Ganz schön "Wild"
Wildschweinbraten - Gulasch - Rahmgeschnetzeltes
Hirschkalbsbraten - Rücken - Gulasch
Rehkeule - Rücken - Gulasch - Filet
Hasenkeule - Rücken - Filet - Ragout
verschiedene Kaninchengerichte - ideales Diätfleisch
Rotkohlroulade mit Wildfüllung
Elchspezialitäten auf Anfrage
vom anderen Kontinent:
(Schon mal probiert?)
Springbockrücken - Keule - Schulter - Gulasch
Straußenfilet - Medaillons - Steaks - Gulasch
Känguru - Steaks - Gulasch
Krokodilschwanzfilet
Haben Sie noch andere Wünsche?
Saucen - das i-Tüpfelchen eines jeden Gerichtes!!
Hier nun ein Auszug aus unserem Saucenangebot:
Diverse Bratensaucen aus dem Fond gezogen
Des Weiteren viele Varianten der:
Tomatensaucen - Pilzsaucen - Rotwein/Weißweinsaucen - Biersaucen - Sahne/Rahmsaucen - Senfsaucen - Früchtesaucen - Meerrettichsaucen
Ein paar Beispiele:
Altbiersauce zum Burgunder Krustenbraten
Tomaten-Champignonsauce für Pasta und Geflügelgerichte
Orangen-Pflaumensauce zu Kurzgebratenem
Adelinesauce mit Weißwein-Ringelblumen und Zitrone passt zu allen hellen Fleisch- und Fischsorten
asiatische Erdnusssauce zu Kurzgebratenem
Jäger- und Zigeunersauce vielfach einsetzbar
Apfel-Senfsauce ideal zu gebratenem Kasseler
Reine Apfelsauce der Geheimtipp zu Schweine- Gans- und Entenbraten
Avocadosauce zu Nudelgerichten
Orangen-Rahmsauce - der Klassiker zur Entenbrust
Madagaskar/Pfeffersauce zu Kurzgebratenem und Schweinemedaillon
Meerrettich-Rosinensauce die optimale Ergänzung zum Rinderbraten
Kräuterschaumsauce zu vielen Fischgerichten
Übrigens:
in meinen Gartenanlagen züchte und ziehe ich zur Zeit über 50 verschiedene Kräuter und Gewürze - das schmeckt man !!!
Gemüse - Gemüse - Gemüse
Gemüseplatte der Saison nach Absprache
Zuckererbsen extrafein - Erbsenpüree - Zuckerschoten
Erbsen/Möhrengemüse - Fingermöhrchen -
Pariser Möhrchen - Rahmmöhrchen Zwiebel/Möhrengemüse - Apfel/Möhrengemüse - bunter Möhrenmix - glasierte Bundmöhrchen
Prinzessbohnen - Dill-Rahmbohnen - Butterbohnen im Speckmantel -
Blumenkohl unter Hollandaise - Blumenkohl/Broccolimix - Mandelbroccoli - Romanesco
Rahm-Porree - Kohlrabi - Mais - Maiskölbchen - Steckrübengemüse - Mandelrosenkohl - Wirsingkohl - Schmorkohl - Holunder/Apfelrotkraut
Stangenspargel - grüner Spargel - gebutterte Schwarzwurzeln
Kaisergemüse - Leipziger Allerlei - Ratatouillegemüse - Schonkostgemüse/Vitalmischung - Sommergemüse - Balkangemüse - spanisches Grillgemüse - Mexicogemüse - Chinagemüse - Wokgemüse
Auch Spinat oder Mangoldvarianten sind sehr schmackhafte Gemüsebeilagen!
eine große Auswahl an Pilzvarianten ob als Fleischbeilage oder als Gemüse oder auch als Vorspeise
Beilagen Ihrer Wahl:
Berger Petersilienkartoffeln - Rosmarinkartöffelchen - Bratkartoffeln - Kartoffelpüree - altdeutsches Kartoffelpüree
Kroketten - Rösties - Mandelkroketten - Herzoginkartoffeln
handgedrehte Macaire-Kartoffeln
Kartoffelspalten - frittierte Kartoffelschale - Gitterkartoffelscheiben
kleine gefüllte überbackene Drillinge
Gnocchis - typisch oder gefüllt - Schupfnudeln
Buonfatti Spinaci - Fungi - Mediterrane
Kartoffelknödel in vielen Varianten
Semmelknödel - Serviettenknödel
Nudeln - Spätzle
Reisvarianten - Polenta - Griesschnitten
uvm.
Die süße Versuchung
Ein gutes Dessert passt immer noch!!!
Pudding und Cremes sowie Joghurt und Quarkspeisen in unbegrenzten Varianten
ab 1,20 € pro Portion
Rote Grütze mit Vanillesauce
1,75 € pro Portion
Vanilleeisstangen mit heißen Kirschen -Waffeln und Sahne
1,95 € pro Portion
extra cremige Vanille Bourbon Eiscreme mit frischen Obstvarianten mundgerecht zubereitet
ab 2,50 € pro Portion
inklusive Schokoladenbrunnen
ab 3,00 € pro Portion (ab 30 Pers.)
Noch einige köstliche Dessert-Ideen
Frischer Obstsalat der Saison
Tropischer Fruchtsalat
Flambierte Ananas und Banane
Dickmilch-Mousse mit Himbeeren
Birnen - Mousse mit Schokoraspel
Traubensalat mit Kaffeesahne auf Walnusseis
Gefüllte halbe Pfirsiche mit Frischkäse-Limettencreme
Calvados-Apfelspalten an Vanilleeis und Apfel/oder Quarkstrudel
beschwipste Blätterteig-Kirschtörtchen
Schwarzwälder Kirschcreme
Bayrisch-Creme mit Whiskykirschen
Kaiserschmarrn mit Früchten
Espresso-Mousse mit Makronen
Schoko-Keks-Pudding mit Mandarinen
Zwetschgen-Quarkknödel mit Kompott
Griessschnitten mit Zwetschgen frisch aus der Pfanne
uvm.
